ウナギの混ぜ寿司

作り方

1. 
   1

   炊き上がって10分蒸らしたご飯の昆布を取り出し、飯台には分量外の甘酢少々を手でのばして湿らせ、ご飯をあける。

2. 
   2

   ミョウガを残して作り置き甘酢を掛け、しゃもじで切る様に混ぜ合わせ、うちわであおいで冷ます。

3. 
   3

   粗熱が取れたら、ミョウガ、キュウリ、実山椒、白ゴマ、ウナギの蒲焼きを混ぜ合わせる。

   ウナギの身を崩さない様に、そっと混ぜ合わせましょう。

4. 
   4

   フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油を敷いて溶き卵を流し入れて薄焼き卵を2枚焼き、4～5cm長さの細切りにする。

5. 5

   器に3を盛り付け、刻みのり、＜錦糸卵＞を散らす。お好みで蒲焼きのタレを掛けて頂いても美味しいですよ。