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太鼓判 10+ おいしい！

ウナギの混ぜずし
11回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
567 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

蒲焼のタレ

大さじ3

レンコン

4～5㎝

刻みのり

大さじ4

玄米

(炊きたて)2.5合分

お漬け物

(お好みの)適量

粉山椒

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
寿司
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2006/09/11
更新日：
2013/07/10

下準備

  • ウナギの混ぜずしの下準備1

    ウナギの蒲焼きは頭を切り落として1cm幅に切る。

  • レンコンは皮をむいて5mm角に切り、熱湯でゆでてザルに上げる。しっかり水気を切って蒲焼きのタレと混ぜ合わせる。

作り方

  1. ウナギの混ぜずしの作り方3
    1

    炊きたて発芽玄米ご飯をしゃもじで混ぜながら余分な水分を飛ばし、蒲焼きのタレと合わせたレンコンを加えて混ぜ合わせる。

  2. ウナギの混ぜずしの作り方4
    2

    表面を平らにならして刻んだウナギの蒲焼きをのせ、蓋を閉めて、食べる直前まで炊飯器の中で温めておく。

  3. ウナギの混ぜずしの作り方5
    3

    2に刻みミツバを加えて軽く混ぜ合わせ、器によそい刻みのりとお好みのお漬け物をのせる。お好みで粉山椒を振り掛ける。

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