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ウナギの混ぜご飯
7回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 594 Kcal
材料 （
4
人分
）
お米3合
ウナギ蒲焼き1尾
ゴボウ1本
<合わせだし>
酒大3
砂糖大1
しょうゆ大1
<錦糸卵>
卵2個
塩少々
サラダ油少々
刻みのり適量
木の芽15～20枚
甘酢ショウガ適量
粉山椒適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
-
ウナギの蒲焼きは、頭を落として縦半分に切り、端から1cm幅に切る。
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、太い場合は何本か縦に切り込みを入れ、ささがきにして水に放つ。
-
＜錦糸卵＞の卵は割りほぐし、塩少々を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
炊飯器に洗った米を入れ、普通に炊く水加減より気持ち程度(大3位)減らして、スイッチを入れる。
-
2
フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油を敷く。溶き卵を流し入れて、薄焼き卵を2枚焼き、4～5cm長さの細切りにする。
-
3
＜合わせだし＞に水切りしたゴボウを加え、柔らかくなるまで煮る。ウナギの蒲焼きを加え、温まれば火を止め、具と汁にわける。
-
4
炊きたてのご飯に3の具を加え、煮汁大3を全体に軽く混ぜ合わせる。
-
5
器に4を盛り、のり、錦糸卵をのせ、木の芽を散らせて、汁気を軽く絞った甘酢ショウガを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・木の芽はサッと水洗いし、手のひらにのせ空気でポン！とたたき香りを出す。 |
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