定番にしたい！余った数の子でポテトサラダ
数の子を使ったポテトサラダの作り方を紹介します。数の子のプチプチッとした食感がアクセント。練りからしとかつお節を加えて、和風味に。
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作り方
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1ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで2～3分加熱し、向きを変えてさらに2～3分加熱する。竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
数の子は小さく刻む。キュウリは薄い輪切りにして塩をからめ、水分が出てきたらサッと水洗いして水分を拭き取る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、数の子、キュウリも混ぜ合わせる。
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3
ジャガイモが熱い間に皮をむき、マッシャーでつぶし、バター、塩コショウを混ぜ合わせる。(2)と合わせ、最後にかつお節を混ぜ合わせて器に盛る。
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レシピ＋調理＋スタイリング:中島和代｜写真:大黒真未
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