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定番ポテトサラダ

困った時の食卓の定番に是非。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/8個

卵

1個

<下味>

  

酢

小さじ1.5
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小さじ1/2

マヨネーズ

大さじ2～3

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2012/07/30
更新日：
2012/07/25

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、4つに切る。

  • 玉ネギは皮をむき、縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。

  • キュウリは縦じまになるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  • 定番ポテトサラダの下準備5

    卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルに包む。

作り方

  1. 定番ポテトサラダの作り方6
    1

    鍋にジャガイモ、ニンジン、卵、たっぷりの水を加えて火にかける。

  2. 定番ポテトサラダの作り方7
    2

    煮たったら火を少し弱め、10～12分ゆでる。ジャガイモが柔らかくなったら卵を取り出し、ゆで汁を捨てて火にかけ、水分を飛ばす。

  3. 定番ポテトサラダの作り方8
    3

    ゆで卵はアルミホイルから出し、水につけて粗熱が取れたら殻をむき、ジャガイモと合わせてマッシャーでつぶし、＜下味＞の材料をからめる。

  4. 定番ポテトサラダの作り方9
    4

    （3）にマヨネーズを加えて全体に混ぜ合わせ、さらに玉ネギ、キュウリを加えてサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 定番ポテトサラダ

    野菜も卵も全部一緒に煮込めるので 簡単です。卵たっぷりで、子供にも大好評です。明日のお弁当のおかずの一品にも使えます。

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