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牛すじ肉と大根の甘辛煮　【大根中部+大根葉】

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牛すじ肉と大根の甘辛煮　【大根中部+大根葉】

絶品 100+ おいしい！

牛すじ肉と大根の甘辛煮　【大根中部+大根葉】

159回おいしい

コメント5件

中部は柔らかめで煮物むき。コトコト煮込んで旨味を吸った大根は、ほっとするおいしさです。

特集

調理時間: 40分

レシピ制作:: 中島和代

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材料（ 2 〜 3 人分）

大根

(中部)1/3本

牛すじ肉

(ゆでたもの)150～200g

大根葉

適量

だし汁

600ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ3

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/11/15
更新日：: 2015/10/05

作り方

1
大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。牛すじ肉は食べやすい大きさに切る。大根葉はきれいに水洗いし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って幅1cmに切る。
2
鍋にサラダ油を中火で熱し、牛すじ肉と大根を炒め合わせ、だし汁を加えて強火にする。
3
アクを取り、＜調味料＞の材料を加えて落とし蓋をし、中火で煮汁が少なくなって照りがでるまで煮る。器に盛って大根葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・牛すじ肉の代わりに、骨付き鶏肉、手羽先や手羽元でもおいしくできますよ。大根葉がない場合は、小松菜や刻みネギ等でも代用可能です。大根は上部でもOKです。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

2016年12月24日(土) sakusakuさん

圧力鍋を使って作りました。甘辛くとろける大根と牛スジが白いご飯によく合います。コンニャクを追加してもおいしそうですね。

イイネ！
9
2016年12月13日(火) redjinさん

初めて牛すじに挑戦しました！
トロトロで、味がしみしみで、とっても美味しかったです。こんにゃくも入れたので、ボリューム満点で、食べごたえもありました。

イイネ！
5
2016年11月24日(木) Rily2016さん

牛スジ肉と大根を圧力鍋で煮ました！
アレンジで彩よくなるようにんじんも加えました☆甘辛味でご飯も進みます！

イイネ！
4