大根の葉はいつもみそ汁に入れたり、ご飯と一緒に炊いたりしてましたが、和えてもシャキシャキして美味しいですね。主人もお酒のおつまみにいいね!と言ってくれました。やみつきになりそう。
太鼓判 10+ おいしい!
大根と大根葉のピリ辛和え 【大根下部+大根葉】
下部のピリッと辛みを生かした和え物です。大根葉もビタミンCが豊富。無駄なく使いましょう!
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このレシピのポイント・コツ
・大根は塩でもむと余分な水分を出す事ができます。モヤシを加える事で、大根とは違った食感を楽しめますよ。<合わせ和えダレ>のニンニクは、全体の味を引きしめますので、ぜひ入れて下さいね!
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レシピ&調理:中島和代|撮影:大黒真未
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