母親にレシピを聞かれるほど大好評でした。大根を煮てから火から離れる用事で、一旦覚めた間に味が染みたと言うのもあったかもしれませんが、イカも固すぎず、大根にもよく味が染みて、とても美味しかったです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 160 Kcal
下準備
-
大根は皮をむいて幅1.5cmに切り、更に半分に切って半月切りにする。水にサッと通してぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジで10分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはがし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。
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ちくわは斜め薄切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら半分の長さに切る。
作り方
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1鍋にだし汁200ml、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったらイカを入れる。再び煮立ったら中火にし、2〜3分煮てイカを取り出す。
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2鍋に大根を汁ごと加え、大根がヒタヒタにつかる位までだし汁を加え、落とし蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱めて15分煮る。竹串がス〜ッと大根に刺さったらOKです。
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3ちくわと＜追い調味料＞を加えて7〜8分煮、イカを戻し入れる。イカが温まったら器に盛り、サヤインゲンを添えて煮汁を掛ける。
みんなのおいしい！コメント
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