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レンコンのピリ辛漬け

材料  （ 4 人分 ）

レンコン

8～10cm
  

酢

(酢水用)小さじ2

<南蛮ダレ>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

酢

60ml
  

しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2006/04/10
更新日：
2013/07/24

下準備

  • レンコンのピリ辛漬けの下準備1

    レンコン、ニンジンは皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。レンコンは酢水に放ち5～6分置き、ザルに上げて水気を切る。

作り方

  1. レンコンのピリ辛漬けの作り方2
    1

    レンコンとニンジンを170℃の揚げ油で素揚げし、油を切って＜南蛮ダレ＞に漬け、ときどき混ぜる。

  2. レンコンのピリ辛漬けの作り方3
    2

    食べる直前まで浸して味をなじませ、器に盛る。

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