鮭は手に入りやすい魚ですし、積極的に使いたいですね。フライパンでズッキーニと焼いてから、味噌マヨソースで和えるというユニークで食べ応えのある美味しい料理でした。練りゴマが濃厚です。
イイネ！
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- 鮭とズッキーニのみそマヨ和えのレシピ・作り方
下準備
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生鮭はひとくち大に切り、塩を振って10分置く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにし、大きければ半月切りにする。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。ボウルで＜みそマヨダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭とズッキーニを並べ入れて両面に焼き色をつける。
ここで火を通さなくてOKです。
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2残ったサラダ油をキッチンペーパーで拭き取り、＜調味料＞を加えて弱火にし、フライパンに蓋をして火を通す。
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3蓋を外して中火にし、返しながら煮からめ、＜みそダレ＞のボウルに移して和え、器に盛る。
photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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