1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「鮭のみそ焼き」の献立 >
  4. 鮭のみそ焼きのレシピ・作り方
人気 30+ おいしい!

鮭のみそ焼き

50回 おいしい

みそダレにハチミツを入れることで、魚が柔らかくなり旨みも増します。冷凍保存もできるのでストックしておくと便利。

献立
調理時間
+漬ける時間
カロリー
258 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  ( 2 人分

生鮭

(切り身)2切れ

<みそダレ>

  

みそ

大さじ2
  

大さじ1
  

ハチミツ

大さじ1

<付け合わせ>

  

白菜

1枚
  

水菜

1/2束
  

少々
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

下準備

  • 生鮭は分量外の塩少々を振って10分程度置き、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。<みそダレ>の材料を混ぜ合わせる。

    塩をして表面の水分を拭き取ることで、生臭さを取ることができます。

作り方

  1. 1

    ラップを広げ、生鮭の大きさに合わせて<みそダレ>を薄くぬる。上に生鮭を置き、表面に<みそダレ>を薄くぬり、ラップで包む。2つ作り、15~20分冷蔵庫に置く。

    半日以上置くことで魚に味がしみます。2~3日漬け込んでも良いです。漬け込む時間は調理時間に含みませんので、前日に準備しておくと良いですね。

  2. 2

    <付け合わせ>の白菜は粗くみじん切りにし、水菜は根元を切り落とし、みじん切りにする。塩を振って10分程置き、しんなりしたら水気を絞り、しょうゆとみりんで和える。

  3. 3

    (1)の表面の<みそダレ>をぬぐい、魚焼きグリルの中火で10~12分焼く。焼き上がったら(2)と共に器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
・みそダレで漬けた魚は、半日漬け込むと冷凍できます。食べるときには自然解凍してから焼きましょう。メカジキ、鰆などでも美味しく召し上がれます。
リストに追加ファンになる

現在のファン数327

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。
    ピックアップ
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集
    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1998-2018 KYOTO AMU All Rights Reserved.

    Copyright © 1997-2018 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.