愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

根菜の煮物

茶色になりがちな根菜の煮物に、ニンジンやホウレン草を合わせて彩りをプラス。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

2～3個

シイタケ

(干し)2枚
  

水

100ml

サラダ油

大さじ1

だし汁

400～500ml  作り方 >>

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1.5

みりん

大さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2019/01/11
更新日：
2019/01/07

下準備

  • 根菜の煮物の下準備1

    レンコンとニンジンはそれぞれ皮をむいてひとくち大に切る。

  • 根菜の煮物の下準備2

    板コンニャクはスプーンでひとくち大にちぎって鍋に入れ、かぶる位の水を注いで強火にかけ、煮たったらザルに上げる。

  • 根菜の煮物の下準備3

    里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに1～2分加熱して取り出す。粗熱が取れたら皮をむき、ひとくち大に切る。

    竹串を刺してスッと通るまで加熱してください。

  • 根菜の煮物の下準備4

    シイタケは水につけて柔らかくもどし、軸を切り落として笠を半分に切る。

  • 根菜の煮物の下準備5

    ホウレン草は塩ゆでして冷水に取り、水気を絞って根元を少し切り落とし、幅3cmに切る。

作り方

  1. 根菜の煮物の作り方6
    1

    鍋にサラダ油を強火で熱し、レンコン、ニンジン、板コンニャクを炒め合わせ、全体に油がまわったらシイタケを加え、だし汁をかぶる位まで注ぐ。

  2. 根菜の煮物の作り方7
    2

    煮たったら弱火にし、根菜が柔らかくなったら砂糖を加えて5分煮る。里芋としょうゆ大さじ1を加え、落とし蓋をして強火にする。

  3. 根菜の煮物の作り方8
    3

    煮汁が半分位になったら、しょうゆ大さじ1/2とみりんを加え、煮汁が少なくなったら器に盛り、ホウレン草を添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1441

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

「根菜の煮物」の関連レシピ

「レンコン」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ