根菜の煮物

下準備

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  レンコンとニンジンはそれぞれ皮をむいてひとくち大に切る。

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  板コンニャクはスプーンでひとくち大にちぎって鍋に入れ、かぶる位の水を注いで強火にかけ、煮たったらザルに上げる。

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  里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに1～2分加熱して取り出す。粗熱が取れたら皮をむき、ひとくち大に切る。

  竹串を刺してスッと通るまで加熱してください。

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  シイタケは水につけて柔らかくもどし、軸を切り落として笠を半分に切る。

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  ホウレン草は塩ゆでして冷水に取り、水気を絞って根元を少し切り落とし、幅3cmに切る。