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根菜と芽ヒジキの煮物

残った時はハンバーグに入れたり、肉団子に入れたりしてもいいですね。

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)2～3枚

グリンピース

(冷凍)大さじ3
  

塩

(もどす用)少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/01/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 根菜と芽ヒジキの煮物の下準備1

    レンコンは皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。

  • 豚薄切り肉は幅5mmに切る。

  • 乾燥芽ヒジキは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水洗いして水気をきる。

  • 冷凍グリンピースは塩を加えた熱湯をかけて柔らかくもどし、ザルに上げる。

作り方

  1. 根菜と芽ヒジキの煮物の作り方6
    1

    鍋にゴマ油を熱して豚薄切り肉、ニンジン、芽ヒジキ、レンコンを炒め合わせて全体に油がまわったら、＜合わせだし＞を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。

  2. 根菜と芽ヒジキの煮物の作り方7
    2

    グリンピースを加えてひと混ぜし、器に盛る。

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