フライパン焼き鶏風

作り方

1. 
   1

   フライパンに薄く油を敷き、白ネギ、シシトウ、シイタケを入れて中火にかける。白ネギは焼き色がついたら、シシトウは色が鮮やかになったら、シイタケは少ししんなりしたら各々取り出す。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を薄く敷き、鶏皮をゆっくり炒める。カリッとして焼き色がついたら取り出し、塩コショウを振り掛ける。いったん油を捨てる。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を薄く敷き、鶏もも肉を並べ、両面美味しそうな焼き色がついたら、蓋をして2～3分蒸し焼きにして中まで火を通す。

4. 
   4

   つけダレを加えてからめるように煮詰め、少しトロミがつき出したら、1の野菜を加えて全体にからめる。

5. 5

   器に2、4を盛り合わせキャベツを添えて、お好みで塩コショウ、一味又は七味唐辛子、粉山椒等を振り掛け、器に盛り合わせる。