ナスもさらに加えてボリュームUP!今回はご飯にのせずにそのままおつまみに。卵に牛乳を入れると簡単にふわふわになるんですね♪
ふわとろがやみつき!具だくさんニラ玉あんかけ by 崎野 晴子さん
ごろごろと具がたっぷり入ったニラ玉は食べ応えたっぷり。ふわふわの卵にとろーりあんかけでご飯がすすみます。
エビ
4尾<下味>
酒
小さじ1/2塩
少々白コショウ
少々ニンジン
(薄切り)6枚シイタケ
(生)4個ニラ
5本サラダ油
25ml卵
4個牛乳
20ml塩
少々<あん>
水
150ml顆粒チキンスープの素
小さじ3/4酒
小さじ1/2オイスターソース
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1/4片栗粉
小さじ1.5ご飯
茶碗2杯分- カテゴリ:
- ニラ玉
- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/11/23
- 更新日:
- 2021/09/30
作り方
-
1
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、エビは水気をきってよく炒め、ボウルに取り出しておく。サラダ油小さじ1を加え、ニンジン、シイタケを加え分量外の塩、白コショウを少々加えて炒める。
-
2
しんなりしてきたらニラを加えて炒め合わせ、ボウルに取り出し、エビと合わせておく。
-
3
大きめのボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩を加えて軽く混ぜ合わせる。取り出しておいた具材を加え、混ぜ合わせる。
-
4
フライパンにサラダ油小さじ1.5を熱し、(3)の半量を加え、菜ばしで混ぜながら半熟状に焼き、器によそったご飯の上に乗せる。残りの卵も同様に焼く。
-
5
小鍋の<あん>を弱めの中火にかけ、混ぜながらトロミをつけ、ニラ玉の上にかける。
現在のファン数265

photographs/masayo nokubi|cooking/hitomi kondo
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