ニラタマのあんかけ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火にかけ、豚肉を炒めてしっかり火が通ったら、ニラを加えてしんなりするまで炒め合わせて、冷ます。

2. 
   2

   ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつけ、ショウガを混ぜる。

3. 
   3

   ボウルに1人分ずつ、卵2個を割りほぐし、(1)の1/4量を加えて混ぜ合わせる。

4. 
   4

   小さいフライパンにサラダ油大さじ1を熱して(3)を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。残り3回も同様に繰り返す。

5. 5

   ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。(2)の＜甘酢あん＞をかけ、香菜を天盛りにする。