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- アサリの酒蒸しのレシピ・作り方
下準備
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アサリは流水でこすり合わせて洗い、3%の食塩水に入れて冷蔵庫で3時間以上おく。
3%の食塩水は水200mlに対し塩小さじ1の割合です。置く時間は調理時間に含みません。
作り方
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1アサリを再び流水でよく洗い、水気を拭いて鍋に入れ、水、酒、バターを加える。
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2中火にかけ、沸騰したらかるくゆすって2分ほど蒸し、貝が開いていたら器に盛る。
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3白コショウを振り、細ネギを散らす。
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