ニラタマあんかけ丼

作り方

1. 
   1

   ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ4～5cmに切る。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。大きめのボウルに卵を溶きほぐす。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油小さじ2を中火にかけ、合びき肉がポロポロになるまで炒め、さらに玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたらニンジン、ニラを加えて炒め合わせ、塩コショウをして溶き卵のボウルに加えて合わせる。

3. 
   3

   フライパンに残りのゴマ油を強火で熱し、油が熱くなったら(2)を一気に流し入れる。菜ばしで混ぜながら、卵がお好みのかたさになったら、丼によそったご飯にのせる。

4. 
   4

   小鍋に＜あん＞の材料を合わせ、弱めの中火にかける。煮たってきたら、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら(3)にかけ、ショウガをのせる。