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- 照り焼き鶏の和風生春巻きのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は縦6等分に切る。
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梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、他の＜漬け梅ダレ＞の材料と合わせて、鶏もも肉を10分以上漬けておく。
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レタスは太めのせん切りにする。
作り方
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1フライパンにサラダ油を入れて熱し、汁気を軽くきった鶏もも肉を、皮側を下にして並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、同様に焼き色がつくまで焼く。
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2(1)に残った＜漬け梅ダレ＞を加える。煮たったらフライパンに蓋をして弱火にし、途中で返しながら5～6分蒸し焼きにする。
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3ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、平らな所に広げる。レタス、大葉、マヨネーズ、(2)をのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。食べる直前に食べやすい大きさに切って、トマトと一緒に盛る。
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レシピ＋調理＋スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子
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