炒めて時短ご飯味付け簡単ビビンバ風に by中島さん・杉本さん

59回おいしい

コメント6件

夜ご飯にがっつり食べたいレシピ！肉も野菜もたっぷりとれる、お箸止まらぬ美味しさです。辛さを調整すれば、子供も大好きな味わいに！

献立

調理時間: 20分
カロリー: 800 Kcal

レシピ制作:: 中島和代／杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

牛肉

(薄切り)200g

豆モヤシ

1/2袋

ニンジン

1/6本

白ネギ

1/2本

キュウリ

1/2本

<合わせダレ>

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

コチュジャン

大さじ1～2

ニンニク

(たたき)1/2片分

ゴマ油

大さじ1

すり白ゴマ

大さじ1.5

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ

カテゴリ：: ビビンバ
ジャンル：: エスニック料理 / 米料理
種別：: 主食
公開日：: 2013/04/08
更新日：: 2022/04/05

下準備

牛肉は幅3cmに切る。
豆モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきる。
ニンジンは皮をむき、豆モヤシくらいの細切りにする。
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにゴマ油大さじ1/2を入れて強火にかけ、豆モヤシを炒める。全体に油がまわったら分量外の熱湯を100ml加え、フライパンに蓋をし、煮たったら2分蒸し煮にし、ザルに上げる。
2
フライパンに残りのゴマ油を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。さらに、ニンジン、白ネギを加えて炒め合わせる。
3
全体に炒められたら、(1)の豆モヤシを加えて炒め合わせ、さらに＜合わせダレ＞を加える。強火にしてからめるように炒め、キュウリも加えて混ぜ合わせる。
4
(3)にご飯を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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みんなのおいしい！コメント

2017年9月21日(木) mkhankoさん

たくさん具材を入れました。中でもキクラゲがコリコリ食感でおいしかったです。コチュジャンがきいていてがっつり食べれますね。

イイネ！
1
2017年7月22日(土) りーちゃんママさん

合挽き肉、ほうれん草で代用しました。
甘辛い味付けが美味しく、チャーハン類が大好きな子供たちも残さず食べてくれました！

イイネ！
1
2017年4月15日(土) asami4さん

大好きなビビンバを家で味わえるとは！きゅうりの代わりにほうれん草を入れました。炒めて作るので簡単です。大人用にはキムチも混ぜました。

イイネ！
0