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イチゴと小豆の抹茶ゼリー

ぷるっとした食感のゼリー。彩りもキレイなデザートです。

材料  （ 2 人分 ）

抹茶

大さじ1/2

熱湯

大さじ2

牛乳

170ml
  

水

大さじ1.5

イチゴ

3～4個

ゆで小豆

(缶)大さじ2～3

生クリーム

大さじ1

きな粉

適量

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2013/04/08
更新日：
2013/04/04

下準備

  • イチゴと小豆の抹茶ゼリーの下準備1

    抹茶はグラニュー糖と混ぜ合わせ、熱湯でダマが残らないように溶く。

  • 水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。

  • イチゴは水洗いして水気を拭き、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. イチゴと小豆の抹茶ゼリーの作り方4
    1

    鍋に半量の牛乳を入れて火にかけ、フツフツと煮たったら火を止め、溶いた抹茶を加えて混ぜ合わせる。ふやかしたゼラチンも加え、余熱で溶かす。

  2. イチゴと小豆の抹茶ゼリーの作り方5
    2

    残りの牛乳を加えてひと混ぜし、一度網を通してボウルにあける。底を氷水にあて、トロミがつくまで木ベラ等で混ぜ合わせる。器に注ぎ、冷蔵庫で30分以上冷やしかためる。

  3. イチゴと小豆の抹茶ゼリーの作り方6
    3

    かたまったらイチゴ、ゆで小豆をのせ、生クリームをかけてきな粉を振る。

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