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里芋のゴマダレ和え

材料  （ 4 人分 ）

里芋

8～10個
  

塩

少々

サラダ油

小さじ2

<ゴマダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ3
  

白みそ

大さじ3
  

みりん

大さじ3
  

薄口しょうゆ

大さじ1～1.5
  

砂糖

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/02/22
更新日：
2013/07/31

下準備

  • 里芋のゴマダレ和えの下準備1

    里芋は水洗いして皮をむき、ひとくち大に切る。塩でもみ洗いし、熱湯に塩ごと加え、煮立ったら火を弱めて5～6分ゆでる。ゆで上がったらサッと水洗いしてヌメリを取る。

  • ＜ゴマダレ＞をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 里芋のゴマダレ和えの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、下ゆでした里芋を焼き色がつくまで転がしながら焼く。

  2. 里芋のゴマダレ和えの作り方4
    2

    合わせた＜ゴマダレ＞に加えて和える。

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