りんごと玉ねぎのすりおろしが入ることで甘めな味付けになっていました。カリカリとした食感が楽しく、美味しかったです。約1時間浸けたのですが、お肉は柔らかくできました。
イイネ！
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- カリッとから揚げのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は、身の厚い部分を包丁の先で刺して火の通りをよくし、少し大きめの削ぎ切りにする。ビニール袋に＜下味＞の材料を混ぜ合わせておく。
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揚げ油を170℃に熱する。レモンは半分に切る。
作り方
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1＜下味＞のビニール袋に鶏もも肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
前日から漬けておけば、より味が馴染んでおいしいですよ。
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2(1)の汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして余分な片栗粉を叩き落とす。
片栗粉は1切れずつまぶすとキレイに仕上がります。
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3170℃の揚げ油に(2)を入れ、カリッとなるまで揚げる。
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4器にサラダ菜と共に(3)を盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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