和風野菜炒め

下準備

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  キャベツはザク切りにし、サッと水洗いする。

• 玉ネギは縦半分に切り、1cm幅に切る。

• ウドは4cmの長さに切り拍子切りにし水に放ち、5分置きザルに上げる。

• シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。

  ピーマンの場合は縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

• 白ネギは斜め切りにする。

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  豚薄切り肉はひとくち大に切り、＜下味＞をからめて片栗粉をからめる。

  豚肉の代わりに、冷蔵庫や冷凍庫にちょっぴり残っている、他の肉類、ひき肉でも美味しくできます。

• しょうゆとユズコショウを混ぜ合わせる。