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野菜炒め

野菜は冷蔵庫の中に残っているもので十分。残りものを上手に使って下さいね。

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/2本

ちくわ

小2～3本

しょうゆ

小さじ2

すり白ゴマ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/02/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 野菜炒めの下準備1

    太モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとさせて水気をきる。太モヤシは根を取ると食感がよくなります。

  • ニンジンは皮をむいて縦にせん切りにする。

  • キャベツはザク切りにして水洗いし水気をきる。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切って、さらに斜め切りにする。

  • ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。

作り方

  1. 野菜炒めの作り方7
    1

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、ちくわと白ネギを炒め、白ネギがしんなりしたら他の野菜を手早くサッと炒め合わせる。

  2. 野菜炒めの作り方8
    2

    全体に炒められたら、しょうゆ、塩コショウを加え、からめるように炒める。器に盛り分けて、すり白ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・野菜炒めは炒めている途中で塩コショウをすると野菜から水分が出て、シャキッと炒められません。また弱火でゆっくり炒めるのも、水分が出てしまいますので強火で手早く炒めて下さいね！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 野菜炒め

      シンプルな味付けですが野菜の旨味がいきていて美味しかったです。ピーマン嫌いの子供もちくわと一緒に食べてくれました。

    • 野菜炒め

      冷蔵庫き残っていた野菜で作りました。あり合わせでさっと作れて栄養バランスも良く、仕事で疲れて帰って来た時に助かるレシピでした。

    • 野菜炒め

      冷蔵庫にあった野菜と豚細切れ肉で作りました。オイスターソースも少し入れました。すりごまもなかなか合いますね。野菜がいっぱいとれ、冷蔵庫の大掃除にもなります。

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