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厚揚げと小松菜の煮浸し

野菜はレンジを使って火を通すからとってもお手軽。

20分
218Kcal

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材料（ 4 人分）

厚揚げ

4個

小松菜

1束

白菜

5～6枚

シメジ

1/2袋

だし汁

500ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ3

みりん

大さじ3

薄口しょうゆ

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1.5

水

大さじ3

一味唐辛子

適量

七味唐辛子

適量

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2008/01/28
更新日：: 2011/04/04

下準備

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
小松菜は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして長さ4cmに切る。蒸れたまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2～3分加熱し、しんなりしたら水に取り水気を絞る。
白菜は水洗いして葉と軸に切り分け、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにして、小松菜同様レンジ蒸しにする。電子レンジは600Wを使用しています。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ってきたら厚揚げを加えて5～6分煮、シメジを加えてさらに2～3分煮る。
2
小松菜、白菜を加えて温まる程度に煮て、器に盛り合わせる。煮汁を煮立て＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら盛り合わせた具に回しかけ、お好みで一味唐辛子、または七味唐辛子をかける。

このレシピのポイント・コツ

・トロミをつけると、煮汁が具にからみやすくなり、身体の中から温まります。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2016年8月5日(金) sakusakuさん

厚揚げの代わりにがんもで作りました。小松菜をチンすることで、手早く簡単に作ることができました。とろみのついたおだしもおいしかったです。

イイネ！
3
2016年5月8日(日) OLIVEさん

厚揚げ、小松菜は大好きな組み合わせ。丁寧なレシピを見て改めてきちんと作ってみたら、いつもよりずっとおいしかったです。
片栗粉でとろみ、はいいですね。

イイネ！
10
2016年4月3日(日) ちゃいらてさん

もう一品というときに、作りました。あらかじめレンジでチンしておくことで、さっとできました！大人は唐辛子をかけました。野菜がたくさん食べられておいしかったです！

イイネ！
3