チキンのレモンハーブソテー
レモンの爽やかさが広がる、チキンソテーです。
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鶏もも肉
1.5枚<下味>
塩コショウ
少々白ワイン
大さじ1ハチミツ
大さじ1ローズマリー
(生)2枝片栗粉
大さじ1白ワイン
60mlレモン
1/2個バター
10g塩コショウ
少々ベビーリーフ
適量サラダ油
大さじ1/2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2015/05/04
- 更新日:
- 2019/04/27
作り方
-
1
フライパンにサラダ油と<下味>のローズマリーを入れて中火で熱し、香りがたってきたらローズマリーを取り除く。
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2
鶏もも肉は汁気を軽くきり、片栗粉を薄くまぶして(1)のフライパンに皮側を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつける。
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3
白ワインを注ぎ入れ、煮たったらフライパンに蓋をして中火にし、途中で返しながら8~10位分蒸し焼きにして器に盛る。
鶏もも肉に竹串を刺し、透き通った汁が出てきたら焼き上がりです。
-
4
(3)のフライパンにレモン汁を加え、煮たったら火を弱め、バターを加える。バターが完全に溶けたら火を止め、塩コショウで味を調える。
-
5
鶏もも肉にスライスしたレモン、ローズマリーをのせてベビーリーフを添え、(4)のソースをかける。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/masayo nokubi
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