オムのっけライス
おでんの具を刻んでご飯に入れて、オムレツをのせれば全く違う一皿に変身!
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<炒めライス>
ご飯
(炊きたて)茶碗4~5杯分玉ネギ
(みじん切り)1/4個分マッシュルーム
(生)1パック(1パック5~6個入り)バター
20g塩コショウ
少々<おでんの残り種>
おでんの残り種
適量<オムレツ>
卵
8個生クリーム
大さじ4塩コショウ
少々サラダ油
大さじ2<トマトソース>
水煮トマト
(缶)1缶(400g)ケチャップ
大さじ3ハーブソルト
小さじ1/2顆粒チキンスープの素
小さじ2イタリアンパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008/01/07
- 更新日:
- 2016/01/05
作り方
-
1
<おでんの残り種>は細かく刻む。マッシュルームは石づきを切り落とし汚れを拭き取って、縦薄切りにする。卵は1個ずつ傷んでいないかを確認して、1人分ずつ(2)割り分け、生クリーム大さじ1と塩コショウをする。
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2
<トマトソース>を作る。水煮トマトは、網を通して鍋に入れ、他の<トマトソース>の材料と混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。弱火で保温しておく。
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3
<炒めライス>を作る。フライパンにバターを入れて熱し、玉ネギが透き通るまで炒め、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒め合わせる。刻んだ(1)の<おでんの残り種>を炒め合わせ、塩コショウで味を調え、ご飯を混ぜ合わせる。
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4
<オムレツ>を作る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、(1)の溶き卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく混ぜながらオムレツの形に整える。
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5
器に(3)の<炒めライス>の1/4量を中央が少し高くなるように横長に盛り、(4)の<オムレツ>をご飯の上にのせ、ご飯のまわりに<トマトソース>を流し入れ、イタリアンパセリを散らす。
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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未|編集:mocamoca
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