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作り方
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1
フライパンにサラダ油と干し桜エビを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
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2
玉ネギ、ニンジンを炒め合わせ、しんなりしたらキャベツ、ピーマンも加えて炒め、塩コショウする。
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3
中華麺をほぐして加え、酒をふって蓋をして1~2分程蒸し焼きにする。ウスターソースとケチャップを入れて炒め合わせ、器に盛りつける。
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4
<薄焼き卵>を作る。別のフライパンにサラダ油を中火にかけ、温まったら半量の溶き卵を流し入れる。両面を焼いたら取り出し、2枚分の薄焼き卵を作る。
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5
薄焼き卵を焼きそばにかぶせるようにのせ、<トッピング>をかける。
<トッピング>のマヨネーズとケチャップはそれぞれラップにくるみ、竹串で穴をあけると、細い線が描けます。可愛らしく絵を描いても楽しいですね。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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・豚ひき肉の変わりに、豚こま切れやベーコンでも美味しく作れます。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/rina fujiwara|cooking/erika nagasaki
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