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材料 （
2
人分
）
中華麺(冷やし中華用)1玉
<具材>
レタス2枚
キュウリ1/4本
ハム2枚
溶き卵3個分
<ゴマダレ>
練り白ゴマ20g
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1
黒酢大さじ1
水大さじ1
ゴマ油小さじ1/2
ラー油小さじ1/2
白菜キムチ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
＜具材＞の材料はせん切りにして合わせる。
-
中華麺は袋の表示どおりにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきる。
作り方
-
1＜ゴマダレ＞を作る。ボウルに練り白ゴマ、砂糖を入れてよく混ぜる。残りの材料は少しずつ加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
-
2フライパンを中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くひき、人数分に分けた溶き卵を一気に流し入れて全体に広げ、半熟状態になったら火を止める。
-
3卵の中央に、横向きに中華麺と具材を1人分のせ、フライパンを傾けてオムライスの要領でフライパンの端に滑らせ、手首を返しながら器にのせる。人数分作る。
-
4キッチンペーパーで形を整え、白菜キムチをのせる。＜ゴマダレ＞は別の器に入れ、食べる直前にかける。
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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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