- E・レシピ >
- エスニック料理 >
- スープ >
- エスニック風冷製スープ
エスニック風冷製スープ
- 調理時間
- 10分
市販のサラダチキンを使うので簡単。サラダ感覚で食べられる冷たいスープです。
材料
（
2
人分
）
サラダチキン
(市販品)120g緑豆春雨
30gモヤシ
1/2袋シメジ
1/4パックレタス
1～2枚<スープ>
冷水
400ml顆粒チキンスープの素
大さじ1ナンプラー
小さじ1レモン汁
小さじ2赤唐辛子
(刻み)1本分塩コショウ
少々パクチー（香菜）
適量レモン
(輪切り)2枚
下準備
-
サラダチキンは大きめに切り、繊維に沿って手で割く。緑豆春雨は袋記載の指示通りにゆでてザルに上げ、水気をきって食べやすい長さに切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。レタスはせん切りにする。モヤシ、シメジ、レタスは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
作り方
-
1ボウルに＜スープ＞の材料を入れて顆粒チキンスープの素が溶けるまでよく混ぜる。緑黄春雨、モヤシ、シメジ、レタスを加えて混ぜる。
分量外の少量のお湯で溶いてから混ぜると溶け残りがありません。具材の水気はよくきってから入れてください。
-
2器によそい、サラダチキンをのせ、パクチーとレモンを添える。
エスニック風冷製スープのレシピ・作り方に戻る