料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

鶏肉のトマト煮

低糖質レシピ。糖質:13.4g。最後に煮詰める事で、鶏肉と野菜の旨味がギュッと詰まった一皿に！

連載
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)2枚
  

塩コショウ

少々

カブ

1～2個

セロリ

1/2本

ニンニク

(みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ2

水煮トマト

(缶)1缶(400g)

オレガノ

(ドライ)小さじ1

粉チーズ

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2019/02/28
更新日：
2019/02/14

下準備

  • 鶏肉のトマト煮の下準備1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でお好みのかたさにゆで、ザルに上げる。

  • 鶏肉のトマト煮の下準備2

    カブは皮付きのまま水洗いし、4～6等分のくし切りにする。セロリは筋を引き、ひとくち大の乱切りにする。マッシュルームはかたく絞った布巾等で汚れを拭き取り、縦2～4等分に切る。

作り方

  1. 鶏肉のトマト煮の作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったら鶏もも肉を加えて焼き色がつくまで焼き、煮込み鍋に油ごと入れる。

  2. 鶏肉のトマト煮の作り方4
    2

    煮込み鍋にカブ、セロリ、マッシュルーム、水煮トマト、オレガノ、固形スープの素を加え、中火にかける。煮たったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら20～25分煮る。

  3. 鶏肉のトマト煮の作り方5
    3

    蓋を取って火を少し強め、さらに10分煮る。最後にブロッコリー、粉チーズを加えて塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・深めのフライパンひとつで調理をすることも出来ます。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo eguchi

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