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下仁田ネギの親子丼

材料  （ 4 人分 ）

ネギ

(下仁田ネギ)2本

卵

8個

ご飯

(炊きたて)お茶碗5～6杯

お漬け物

(盛り合わせ)適量

<合わせだし>

  

酒

大さじ4
  

砂糖

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2002/01/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 下仁田ネギの親子丼の下準備1

    下仁田ネギはきれいに水洗いして縦半分に切り、2cmの長さに切る。

    普通の青ネギ・2～3本を使う場合は、斜め薄切りにし、玉ネギ1/2個を薄切りにして下さい。

  • 鶏もも肉は小さめの一口大に切る。

作り方

  1. 下仁田ネギの親子丼の作り方3
    1

    ＜合わせだし＞を煮立て、鶏肉、下仁田ネギを加え、ネギがしんなり柔らかくなるまで中火で煮る。

  2. 下仁田ネギの親子丼の作り方4
    2

    小さめのフライパンに、1の1/4量を入れて軽く煮立たせ、溶き卵1個分をまわし入れる。

  3. 下仁田ネギの親子丼の作り方5
    3

    卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になれば、溶き卵をもう1個分回し入れて、火を止める。

  4. 下仁田ネギの親子丼の作り方6
    4

    丼にご飯をよそい、3を上にのせ、好みで一味又は七味唐辛子を振りかける。

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