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下仁田ネギ入り親子丼

甘みの強い下仁田ネギを使った、トロトロの親子丼！　卵を半熟状に仕上げるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

卵

4個

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/01/16
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 下仁田ネギ入り親子丼の下準備1

    鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

  • 下仁田ネギはきれいに水洗いして縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにする。

作り方

  1. 下仁田ネギ入り親子丼の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、鶏もも肉を加え、白っぽく火が通ったら下仁田ネギを加え、しんなり柔らかくなるまで中火で煮る。

  2. 下仁田ネギ入り親子丼の作り方4
    2

    小さめのフライパンに、(1)の半量を入れて軽く煮たたせ、溶き卵1個分をまわし入れる。

  3. 下仁田ネギ入り親子丼の作り方5
    3

    卵のまわりが少しかたまり、中心が半熟状になったら、溶き卵をもう1個分まわし入れて、火を止める。

  4. 下仁田ネギ入り親子丼の作り方6
    4

    丼にご飯をよそって(3)をかけ、一味唐辛子を振ってお漬け物を添える。同様に繰り返す。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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