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牛しぐれ入り素麺巻き寿司

素麺のもちもちっとした食感がおいしい巻き寿司。しっかり味の牛しぐれが良く合います。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

素麺

4束

牛肉

(細切れ)200g

ショウガ

(せん切り)1片分

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

すり白ゴマ

大さじ1

大葉

8枚

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2012/07/23
更新日：
2016/09/30

作り方

  1. 牛しぐれ入り素麺巻き寿司の作り方1
    1

    素麺は端を輪ゴムで留め、袋の指示通りにゆでて流水でもみ洗いし、氷水に放ってしっかり水気をきる。

  2. 牛しぐれ入り素麺巻き寿司の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉、ショウガを炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。煮たったら中火にし、煮汁が少なくなるまで炒める。

  3. 牛しぐれ入り素麺巻き寿司の作り方3
    3

    巻きすに焼きのりをのせ、手前にゆでた素麺の束を置き、輪ゴムで留めた部分を切り落とし、焼きのりの2/3位の面積に広げる。

  4. 牛しぐれ入り素麺巻き寿司の作り方4
    4

    広げた素麺の上に大葉を2枚のせてマヨネーズをぬり、(2)の1/4量をのせて巻きずしの要領で具を巻く。同様に残り3本も作る。

  5. 牛しぐれ入り素麺巻き寿司の作り方5
    5

    食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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