nosh
太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウと牛肉のしぐれ巻き
17回 おいしい

甘辛い牛肉のしぐれ煮を巻き寿司の具に。ボリューム満点の一品です。

献立
調理時間
カロリー
562 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2本

牛肉

(細切れ)100g

ショウガ

(せん切り)1/2片分

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

貝われ菜

1/2パック

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/01/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴボウと牛肉のしぐれ巻きの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。

  • ニンジンは皮をむいてせん切りにし、分量外の塩をからめる。しんなりしたら水気を絞り、作り置き甘酢をからめる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とす。

作り方

  1. ゴボウと牛肉のしぐれ巻きの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉、ゴボウ、ショウガを炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。煮たったら中火にし、煮汁が少なくなるまで炒める。

  2. ゴボウと牛肉のしぐれ巻きの作り方5
    2

    巻きすに焼きのりをのせ、ご飯の1/2量を軽くまとめ、焼きのりの向こう側4～5cm位を残して全体に広げる。(1)のしぐれ、ニンジン、貝われ菜を半量ずつのせる。

  3. ゴボウと牛肉のしぐれ巻きの作り方6
    3

    指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のすし飯と向こう側のすし飯の端どうしを合わせ巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。

ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

手作り「恵方巻」にチャレンジ！おすすめレシピ20選
手作り「恵方巻」にチャレンジ！おすすめレシピ20選

節分にその年の恵方を向き、願い事をしながら巻き寿司を一本黙々と食べると吉とされる「恵方巻」。元は関西地方のものでしたが最近ではすっかり浸透してきましたね。今年は手作りにチャレンジしたいという方のために、食べ応えのある恵方巻や海苔以外で巻いたアレンジが光る恵方巻レシピを集めました！

recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「ゴボウと牛肉のしぐれ巻き」の関連レシピ

「ゴボウ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ