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- ゴボウと牛肉のしぐれ巻きのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 562 Kcal
材料 （
2
人分
）
ゴボウ1/2本
牛肉(細切れ)100g
ショウガ(せん切り)1/2片分
サラダ油小さじ2
<調味料>
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1.5
ニンジン1/4本
貝われ菜1/2パック
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
焼きのり2枚
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。
-
ニンジンは皮をむいてせん切りにし、分量外の塩をからめる。しんなりしたら水気を絞り、作り置き甘酢をからめる。
-
貝われ菜は根元を切り落とす。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉、ゴボウ、ショウガを炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。煮たったら中火にし、煮汁が少なくなるまで炒める。
-
2巻きすに焼きのりをのせ、ご飯の1/2量を軽くまとめ、焼きのりの向こう側4～5cm位を残して全体に広げる。(1)のしぐれ、ニンジン、貝われ菜を半量ずつのせる。
-
3指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のすし飯と向こう側のすし飯の端どうしを合わせ巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。
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