愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

豆腐のそぼろ丼

肉の代わりに木綿豆腐を使ったヘルシーなそぼろ丼。豆腐の水きりと乾煎りをしっかり行うのが美味しさの秘訣です。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

<調味料>

  

ゴマ油

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1.5
  

きび砂糖

小さじ1
  

みりん

大さじ1

<ヒジキの梅おかか和え>

  

芽ヒジキ

(乾燥)3g
  

ゆかり

小さじ1/3
  

かつお節

少々

オクラ

3～4本

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/08/21
更新日：
2017/08/12

下準備

  • 豆腐のそぼろ丼の下準備1

    木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、電子レンジでそのままラップをせず3分間加熱する。

  • ＜ヒジキの梅おかか和え＞の芽ヒジキは水洗いして、熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。

  • オクラは分量外の塩でこすってせん毛をとり、たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取り、ガクを取り、小口切りにする。

    ＜温泉卵＞を作る場合。卵は室温に戻す。小鍋に卵と沸騰した熱湯を注ぎ、蓋をして10分置く。冷水につけ冷やす。

作り方

  1. 豆腐のそぼろ丼の作り方4
    1

    水きりした木綿豆腐をフライパンに入れ、ヘラでほぐしながら、中火～強火で10分程度乾煎りする。

  2. 豆腐のそぼろ丼の作り方5
    2

    (1)の水分がなくなったら＜調味料＞の材料を入れ、炒める。

  3. 豆腐のそぼろ丼の作り方6
    3

    ＜ヒジキの梅おかか和え＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  4. 豆腐のそぼろ丼の作り方7
    4

    丼にご飯をよそい、＜ヒジキの梅おかか和え＞を丼のふちに沿って盛り付ける。上に(2)をのせ、中央にくぼみを作って温泉卵を割り入れ、オクラを添える。

    ご飯を炊く時間は調理時間に含まれません。

このレシピのポイント・コツ

・ヒジキの梅おかか和えの代わりに、刻みのりにしても簡単で美味しいです。
・電子レンジは600Wを使用しています。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1018

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

「豆腐のそぼろ丼」の関連レシピ

「木綿豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆腐のそぼろ丼

      今回は豆も加えてさらにボリュームアップで作ってみました！甘しょっぱい味付けで食べやすく美味しかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ