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サクサク！サーモンの香草パン粉焼き

サーモンに数種のハーブをミックスしたパン粉をつけて焼きました。オーロラソースをつけたら子どもでも食べやすい！

特集
調理時間
＋焼く時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

オリーブ油

大さじ3～4

<香草パン粉>

  

パン粉

1カップ
  

ニンニク

1片
  

ドライパセリ

小さじ1.5
  

ローズマリー

(生)2～4枝
  

タイム

(ドライ)小さじ1/3
  

粉チーズ

大さじ4
  

塩コショウ

少々

<付け合わせ>

  

ゆで卵

1/2個
  

レモン

(くし切り)2切れ

<ソース>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2019/06/13

下準備

  • サーモンに塩コショウを振る。

  • サクサク！サーモンの香草パン粉焼きの下準備2

    ＜香草パン粉＞のローズマリーは飾り用の枝を残し、軸から葉をしごき取る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。

  • ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ゆで卵は網でこす。

  • オーブンを200℃に予熱する。

作り方

  1. サクサク！サーモンの香草パン粉焼きの作り方6
    1

    サーモンをオリーブ油に通し、＜香草パン粉＞をしっかりつける。飾り用のローズマリーもオリーブ油をからめておく。

  2. サクサク！サーモンの香草パン粉焼きの作り方7
    2

    天板にオーブンペーパーを敷いて(1)を重ならない様に並べ、残ったオリーブ油(適量)を上からかけ、＜香草パン粉＞が残っていたら、さらに上からかける。

  3. サクサク！サーモンの香草パン粉焼きの作り方8
    3

    (2)を200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで15～20分焼く。

  4. サクサク！サーモンの香草パン粉焼きの作り方9
    4

    器に(3)とベビーリーフを盛り、ベビーリーフの上にゆで卵を散らし、レモンを添える。ローズマリーを飾り、お好みで＜ソース＞をかけても美味しく召し上がれます。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておく事をおすすめします。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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photographs/megumi minato｜cooking/atsuko hashimoto

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    • サクサク！サーモンの香草パン粉焼き

      いつものサーモン焼きが、ワンランク上のオシャレなメインディシュになりました。香草パン粉は、色々と応用出来そうです。

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