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サーモンとキノコの照り焼きクリームパスタ

キノコの食感と香りが広がるパスタです。

材料  （ 2 人分 ）

  

熱湯

2000ml
  

塩

10g

サーモン

(刺身用:サク)150g
  

塩

少々

シメジ

1パック

エリンギ

1～2本

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2018/11/16
更新日：
2018/11/09

下準備

  • サーモンとキノコの照り焼きクリームパスタの下準備1

    サーモンは食べやすい大きさに切り、塩を振る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに幅5mmの棒状に切る。

作り方

  1. サーモンとキノコの照り焼きクリームパスタの作り方2
    1

    鍋に熱湯を沸かして塩を加え、リングイネを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。

    後程しっかりと味をつけますので、ゆでる塩は控えめにしています。

  2. サーモンとキノコの照り焼きクリームパスタの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、サーモン、シメジとエリンギを焼き色がつくまで炒め、＜調味料＞の材料を加えて汁気が少なくなるまでさらに炒める。

  3. サーモンとキノコの照り焼きクリームパスタの作り方4
    3

    生クリームを加えてひと煮たちさせ、(1)のリングイネとバターを加え、からめるように炒める。器に盛り、刻みのりをのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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