スモークサーモンとグリーンアスパラのゼリー寄せ

作り方

1. 
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   ＜ゼリー液＞を作る。鍋にお湯を入れて加熱し、沸騰したら顆粒スープの素を加えて煮溶かし、火を止めてその中に水気を絞ったゼラチンを加えて溶かす。

2. 
   2

   テリーヌ型に1/2個分のゆで卵を入れ、(1)を1/3量流し入れて冷やしかためる。

3. 
   
   3

   (2)の表面を温めたスプーンなどで少し溶かしてスモークサーモン、グリーンアスパラ、1個分のゆで卵を入れ、(1)を1/3量流し入れて冷やしかためる。

4. 4

   (3)の表面を温めたスプーンなどで少し溶かして1/2個分のゆで卵を入れ、残りの（1)を流し入れて冷やしかためる。

5. 
   5

   (4)を幅2cmに切り、器に盛る。周りに＜付け合わせ＞の材料を飾り、＜ドレッシング＞の材料をかける。