愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジの香草パン粉焼き

焼きたてに自家製フレンチドレッシングをたっぷりとかけて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

<作り置き!フレンチドレッシング:作りやすい量>

  

サラダ油

100ml
  

リンゴ酢

50ml
  

塩

小さじ1/2～1
  

コショウ

少々
  

砂糖

小さじ2
  

マスタード

小さじ1

<アジのパン粉焼き>

  

アジ

(3枚おろし)2尾分
  

玉ネギ

1/2個
  

トマト

1個
  

パン粉

2/3カップ
  

バジル

(生)4枚

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/06/30
更新日：
2017/06/15

下準備

  • ＜作り置き!フレンチドレッシング＞を作る。ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、泡立て器で塩、砂糖が溶けるようにしっかりすり混ぜる。サラダ油を少しずつ入れては混ぜ・・・を繰り返して白濁してトロミがついたらでき上がり。冷蔵庫で保存。

    ドレッシング容器などに全ての材料を入れてよくシェイクしても、同様にできます。

  • アジの香草パン粉焼きの下準備2

    ＜アジのパン粉焼き＞のアジは骨を抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。玉ネギは縦薄切りにする。トマトはヘタを取って縦半分に切り、さらに横厚さ1cmに切る。

  • アジの香草パン粉焼きの下準備3

    ビニール袋にパン粉とフレンチドレッシング大さじ2を入れ、振って合わせる。

作り方

  1. アジの香草パン粉焼きの作り方4
    1

    耐熱容器に分量外のサラダ油を薄くぬり、アジを身側を下にして並べ、玉ネギとトマト、パン粉をのせる。

  2. アジの香草パン粉焼きの作り方5
    2

    (1)を予熱していない200℃にセットしたオーブンに入れ、おいしそうな焼き色がつくまで約15分焼いて取り出す。

  3. アジの香草パン粉焼きの作り方6
    3

    バジルをちぎってのせ、残りのフレンチドレッシング大さじ3をまわしかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yodogawa

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