愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

サーモンのマリネ

意外と簡単に作れます！　自分流にアレンジするのも楽しい一品です！

材料  （ 2 人分 ）

サーモン

(刺身用)200g

<調味料>

  

塩

40g
  

砂糖

55g
  

コショウ

少々
  

タイム

(ドライ)小さじ1

レモン

(輪切り)1/2個分

玉ネギ

1/2個

ディル

適量

<ドレッシング>

  

サラダ油

大さじ3
  

塩コショウ

少々
  

マスタード

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/22

下準備

  • ＜調味料＞の材料はよく混ぜ合わせておく。

  • サーモンのマリネの下準備2

    玉ネギは薄くスライスして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. サーモンのマリネの作り方3
    1

    ボウルにサーモンを入れ＜調味料＞をまんべんなくすりこみ、ローリエを加え、ラップをして冷蔵庫に入れて3時間おく。

  2. サーモンのマリネの作り方4
    2

    (1)を冷水で洗い、キッチンペーパーなどで水分を丁寧に拭く。

  3. サーモンのマリネの作り方5
    3

    ボウル に(2)を入れ、サーモンがかぶる程度のオリーブ油を加えて一晩置き、薄く切る。

  4. サーモンのマリネの作り方6
    4

    器にサーモンとレモン、玉ネギ、ケイパー、ディルを飾り、＜ドレッシング＞を添える。

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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photographs/megumi minato｜cooking/atsuko hashimoto

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