ジャックオランタンのどら焼き

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。ボウルに卵白と砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。

2. 
   2

   別のボウルにカボチャを入れ、ハンドミキサーでペースト状に混ぜる。ハチミツ、卵黄、しょうゆ、牛乳、サラダ油小さじ1を順に入れ、そのつど混ぜる。

3. 
   3

   薄力粉、ベーキングパウダーをザルで半量振るい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。これをもう一度繰り返す。粉気がなくなったら、(1)を半量加え切り混ぜる。これをもう一度繰り返す。

4. 
   4

   フライパンを中火で熱し、サラダ油適量をキッチンペーパーでぬり広げる。ぬれ布巾でフライパンの粗熱を取り、さらに弱火に熱し(3)を3分ほど焼く。表面にプツプツ泡が出てきたら、裏返してフライパンに蓋をし、3分焼く(1個あたり上下2枚分焼く)。＜生地＞が熱いうちに上下5mmをカットし、ヘタ、顔のパーツをつける。

5. 
   5

   ＜あん＞を作る。生クリームに茶こしで振るった抹茶を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

6. 
   6

   ＜生地＞の粗熱が取れたら、粒あんと(5)をはさむ。