みかんどら焼き

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。ハチミツを加えて混ぜ、さらに薄力粉、重曹を網で振るいながら加え、泡立て器からゴムベラに変えて粉っぽさがなくなったらみりんを加え混ぜ、冷蔵庫で15分休ませておく。

2. 
   2

   温めたフライパン、またはホットプレートに薄くサラダ油をひき、＜生地＞を大さじ1.5程丸く流し入れて蓋をする。

3. 
   3

   ＜生地＞にプツプツと穴が開きだしたらひっくり返し、焼き色がついたら2枚1組にして、キッチンペーパーにのせて乾かないようにラップをかける。

4. 
   4

   ＜生地＞が冷めたら1枚にゆで小豆、みかんを順にのせ、もう1枚の生地ではさむ。