愛あるセレクトをしたいママのみかた

鶏手羽元のカレー煮

材料  （ 4 人分 ）

鶏手羽先

8～12本

シメジ

1パック

リンゴ

(おろし)1/2個

<パウダー調味料>

  

チリパウダー

小さじ1
  

ガラムマサラ

小さじ2
  

ターメリック

小さじ2
  

コリアンダー

小さじ1/2
  

塩

小さじ1.5
  

コショウ

少々

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)

水

600ml

オリーブ油

大さじ4

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2006/04/17
更新日：
2013/07/24

下準備

  • 鶏手羽元は身の厚い部分に切り込みを入れ、水洗いして水気を拭き取る。

  • 鶏手羽元のカレー煮の下準備2

    玉ネギは縦半分に切って、縦薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、水洗いして縦細切りにする。長い場合は長さを半分に切る。

  • 水煮トマト缶を開ける。ホールの場合は手でつぶしておく。

作り方

  1. 鶏手羽元のカレー煮の作り方6
    1

    鍋、又は中華鍋にオリーブ油を中火にかけクミンシードを入れて、パチパチとしたら焦がさないように炒める。

  2. 鶏手羽元のカレー煮の作り方7
    2

    薄切りにした玉ネギを加え、強火にして玉ネギの水分を飛ばすように手早く炒める。

  3. 鶏手羽元のカレー煮の作り方8
    3

    弱めの中火にし、ニンニクとショウガを加え、濃いあめ色になるまで20分位炒める。

  4. 鶏手羽元のカレー煮の作り方9
    4

    煮込み鍋に3と水煮トマト、おろしリンゴ、水、＜パウダー調味料＞を加えて強火にして、煮立ったら鶏手羽元、シメジ、赤ピーマンを加える。再び煮立ったら、中火にして更に10～15分位混ぜながら煮る。

  5. 5

    器に盛り分け、ショウガのせん切りをのせる。

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