鶏手羽元のカレー煮
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 520 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏手羽先
8～12本玉ネギ
2個シメジ
1パック赤ピーマン
1個ショウガ
1片分リンゴ
(おろし)1/2個ニンニク
1片分ショウガ
1片分クミンシード
小さじ2<パウダー調味料>
チリパウダー
小さじ1ガラムマサラ
小さじ2ターメリック
小さじ2コリアンダー
小さじ1/2塩
小さじ1.5コショウ
少々水煮トマト
(缶)1缶(1缶400g入り)水
600mlオリーブ油
大さじ4
下準備
-
鶏手羽元は身の厚い部分に切り込みを入れ、水洗いして水気を拭き取る。
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玉ネギは縦半分に切って、縦薄切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、水洗いして縦細切りにする。長い場合は長さを半分に切る。
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水煮トマト缶を開ける。ホールの場合は手でつぶしておく。
作り方
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1鍋、又は中華鍋にオリーブ油を中火にかけクミンシードを入れて、パチパチとしたら焦がさないように炒める。
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2薄切りにした玉ネギを加え、強火にして玉ネギの水分を飛ばすように手早く炒める。
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3弱めの中火にし、ニンニクとショウガを加え、濃いあめ色になるまで20分位炒める。
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4煮込み鍋に3と水煮トマト、おろしリンゴ、水、＜パウダー調味料＞を加えて強火にして、煮立ったら鶏手羽元、シメジ、赤ピーマンを加える。再び煮立ったら、中火にして更に10～15分位混ぜながら煮る。
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5
器に盛り分け、ショウガのせん切りをのせる。
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