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あっさりお出汁の和風ロールキャベツ

いつものロールキャベツもスープを和風にするとあっさりといただけます。コトコト煮込んでとろけるおいしさに！

50分
257Kcal

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材料（ 4 人分）

キャベツ

12～16枚

<種>

合いびき肉

250g

玉ネギ

1/2個

サラダ油

(炒め用)少々

パン粉

1/4カップ

塩コショウ

少々

牛乳

大さじ2

小麦粉

少々

玉ネギ

1個

大葉

8枚

シメジ

1パック

<合わせ和風だし>

だし汁

500～600ml 作り方 >>

酒

大さじ3

薄口しょうゆ

大さじ3

細ネギ

2～3本

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2005/03/07
更新日：: 2019/10/10

下準備

キャベツは芯をくり抜き、流水に当てながら1枚ずつはがし、熱湯に入れてゆでる。ザルに引き上げ、冷めたら軸の固い部分を削ぎ切り、軸は細かく刻む。
＜種＞の玉ネギはみじん切りにし、サラダ油で炒め、冷ましておく。
大葉は軸を切り取り、水洗いしてしっかり水気を切る。
＜種＞以外の玉ネギは、縦薄切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
細ネギは、根元を切り落とし3cm長さの斜め切りにする。

作り方

1
ボウルに＜種＞の材料、みじん切りのキャベツの軸を入れ、よく混ぜ合わせ、8個の俵型にまとめる。
2
キャベツの葉を1.5～2枚ずつ広げて水気を押さえ、薄く小麦粉を振って、キャベツの葉の軸側に大葉をのせ、1を置く。包み込むように巻き、巻き終わりは楊子で止める。
3
ロールキャベツが8個きっちり並ぶ位の鍋に、巻き終わりを下にして並べ、玉ネギ、シメジをのせる。＜合わせ和風だし＞を加え、落とし蓋をして更に鍋の蓋をして20～25分煮る。
4
器に汁ごと盛り付け、細ネギを散らす。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年3月24日(金) 双子ままちゃんさん

ロールキャベツを和風で食べるなんて思いもつかなかったです。でも、一度食べたら止まらない。お野菜何でも合いそう。お雑煮みたいな優しい味付けでほっこりします。

イイネ！
2
2016年10月20日(木) ぽぷこさん

美味しくできました。

イイネ！
6
2016年6月20日(月) 142さん

大葉でさっぱり頂けました。しめじがなくて舞茸を使いましたが、出汁もおいしくて、きのこから旨味がでてるようでした。

イイネ！
3