料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

グリーンポテトサラダ
献立
調理時間
カロリー
137 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

レモン汁

大さじ1
  

塩

(もむ用)少々

ハム

3～4枚

<下味>

  

酢

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小さじ1

マヨネーズ

大さじ3～4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ポテトサラダ
ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2005/03/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、4つに切って水に放つ。

  • グリーンポテトサラダの下準備2

    アボカドは種に沿って、縦にクルッと1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、皮をむいて食べやすい大きさに崩し、レモン汁をからめる。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って5mm厚の半月切りにする。

  • キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  • ハムは半分に切り、更に細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモ、ニンジン、たっぷりの水を加えて火にかける。

  2. グリーンポテトサラダの作り方7
    2

    煮立ったら火を少し弱めて10～12分ゆでる。串がスッと刺さる位柔らかくなったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。

  3. グリーンポテトサラダの作り方8
    3

    ジャガイモ、ニンジンをマッシャーでつぶし、＜下味＞をからめる。

  4. グリーンポテトサラダの作り方9
    4

    粗熱が取れたらアボカドを加え、フォークの背などで粗くつぶしながら混ぜ合わせる。キュウリ、ハム、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせる。

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