愛あるセレクトをしたいママのみかた

グリーンポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

レモン汁

大さじ1
  

塩

(もむ用)少々

ハム

3～4枚

<下味>

  

酢

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小さじ1

マヨネーズ

大さじ3～4

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2005/03/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、4つに切って水に放つ。

  • グリーンポテトサラダの下準備2

    アボカドは種に沿って、縦にクルッと1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、皮をむいて食べやすい大きさに崩し、レモン汁をからめる。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って5mm厚の半月切りにする。

  • キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

  • ハムは半分に切り、更に細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモ、ニンジン、たっぷりの水を加えて火にかける。

  2. グリーンポテトサラダの作り方7
    2

    煮立ったら火を少し弱めて10～12分ゆでる。串がスッと刺さる位柔らかくなったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。

  3. グリーンポテトサラダの作り方8
    3

    ジャガイモ、ニンジンをマッシャーでつぶし、＜下味＞をからめる。

  4. グリーンポテトサラダの作り方9
    4

    粗熱が取れたらアボカドを加え、フォークの背などで粗くつぶしながら混ぜ合わせる。キュウリ、ハム、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • グリーンポテトサラダ

      キレイな緑色になりました。パンにのせて食べたらとてもおいしかったです。ただ、アボカドが多かったのか次の日に食べようと思ったら色が変わってしまったので、その日中に食べたほうがいいかもしれません。

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