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韓国料理店の味を再現！ポッサム（ゆで豚とサンチュ）

韓国のポッサムを自宅で作れるレシピを紹介します。柔らかくゆでた豚肉にみそをつけてサンチュを巻いていただきます。煮汁はスープに！一度で二品完成。

1時間
703Kcal

レシピ制作: 金丸利恵

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材料（ 2 人分）

豚バラ肉

(塊)250g

水

500ml

<ゆでる薬味>

ショウガ

1/2片

ニンニク

1/2片

玉ネギ

1/4個

白ネギ

(青い部分)1本分

<調味料>

しょうゆ

大さじ2

みそ

大さじ1

酒

大さじ2

サンチュ

10枚

大葉

10枚

<つけみそ>

みそ

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

みりん

小さじ1

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

白ネギ

(みじん切り)2cm分

すり白ゴマ

小さじ1

ハチミツ

大さじ1/2

ジャンル：: エスニック料理 / 茹でる
種別：: 主菜
公開日：: 2016/04/04
更新日：: 2022/12/14

下準備

＜ゆでる薬味＞の白ネギの青い部分は水洗いする。ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにする。玉ネギは皮をむき、スライスする。ニンニクは皮をむき、うす切りにする。
サンチュは水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。盛り合わせる直前まで冷やしておく。

作り方

1
鍋に豚バラ肉を入れ、＜ゆでる薬味＞の材料と＜調味料＞の材料を加え、火にかける。煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら30分ゆでる。
2
冷めるまで鍋につけておき、食べる前に厚さ5mm位に切る。
3
＜つけみそ＞の材料を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせる。
4
器にサンチュと大葉を敷いて、ゆで豚を並べる。＜つけみそ＞を添える。　ゆで汁はスープとして使います。

このレシピのポイント・コツ

・みそや玉ネギと一緒に豚肉を煮ることで柔らかく仕上がります。
・煮汁は同じ日の献立のワカメスープに使います。

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レシピ制作 金丸利恵

( ブログ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年12月27日(火) ヒカルさん

ちょっと食べてしまった写真です(＞人＜;)
柔らかく上手に出来上がりました！つけ味噌も美味しく、サンチュに一緒に包んで頂きました♫

イイネ！
1
2016年4月9日(土) ゲストさん

お肉が柔らかくて、とっても美味しかったです‼︎スープも美味しかったです。家族にも好評で、また作ります！

イイネ！
2