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- リメイク肉みそあんかけ麺のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
中華麺(生)2玉
水煮タケノコ100g
玉ネギ1/4個
塩少々
ゴマ油小さじ1
<調味料>
オイスターソース大さじ2
ケチャップ大さじ2
きび砂糖小さじ1
水100～120ml
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1
水大さじ2
ゴマ油小さじ1
貝われ菜適量
紅ショウガ適量
粗びき黒コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
水煮タケノコ、玉ネギは5mm角の粗みじん切りにする。貝われ菜は根を切り落とす。
-
＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
水は麻婆豆腐の水分量をみて調整してください。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を入れ、中火で熱する。水煮タケノコと玉ネギを加え、塩少々を振って炒める。
-
2(1)に麻婆豆腐を入れ、ヘラで豆腐をつぶしながら炒め合わせる。
-
3(2)に＜調味料＞を加えて混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、ゴマ油で香りをつける。
-
4鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、中華麺を指定の時間ゆで、ザルに上げる。
-
5器に(4)の麺を盛り(3)をかける。貝われ菜と紅ショウガを飾り、粗びき黒コショウを振る。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo nakajima
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