料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

リメイク肉みそあんかけ麺

ピリ辛麻婆豆腐にオイスターソース+ケチャップ+砂糖で、コクのある肉みそあんかけに！　豆腐をつぶしてそぼろ風にするのがポイント。

特集
調理時間
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(生)2玉

玉ネギ

1/4個
  

塩

少々

ゴマ油

小さじ1

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

きび砂糖

小さじ1
  

水

100～120ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  麺
ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2017/07/24
更新日：
2017/07/21

下準備

  • リメイク肉みそあんかけ麺の下準備1

    水煮タケノコ、玉ネギは5mm角の粗みじん切りにする。貝われ菜は根を切り落とす。

  • ＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

    水は麻婆豆腐の水分量をみて調整してください。

作り方

  1. リメイク肉みそあんかけ麺の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を入れ、中火で熱する。水煮タケノコと玉ネギを加え、塩少々を振って炒める。

  2. リメイク肉みそあんかけ麺の作り方4
    2

    (1)に麻婆豆腐を入れ、ヘラで豆腐をつぶしながら炒め合わせる。

  3. リメイク肉みそあんかけ麺の作り方5
    3

    (2)に＜調味料＞を加えて混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、ゴマ油で香りをつける。

  4. リメイク肉みそあんかけ麺の作り方6
    4

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、中華麺を指定の時間ゆで、ザルに上げる。

  5. リメイク肉みそあんかけ麺の作り方7
    5

    器に(4)の麺を盛り(3)をかける。貝われ菜と紅ショウガを飾り、粗びき黒コショウを振る。

リストに追加ファンになる

現在のファン数454

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo nakajima

「リメイク肉みそあんかけ麺」の関連レシピ

「中華麺」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ